Твердые сыры с высокой температурой 2-го нагревания | MilkLife
Четверг, 14 декабря 2017   Подписка на обновления  RSS  Написать письмо
Популярно
Рубрика: Твердые сыры с высокой температурой 2-го нагревания

Основную их часть вырабатывают при высокой температуре второго нагревания. К ним относятся «Швейцарский», «Швейцарский» блочный, «Советский», «Алтайский», «Кубанский», «Украинский», «Карпатский», «Эмментальский», «Бийский».

23:21, 11 мая 2017
Терочные сыры

Терочные сыры

К этой же группе относятся альпийский и славянский сыры. Терочные сыры наиболее распространены в Италии и Аргентине. Они отличаются твердой консистенцией, поэтому применяются в размельченном виде в качестве приправ...

- Читать далее -
23:21, 11 мая 2017
Сыр «Советский»

Сыр «Советский»

«Советский» сыр вырабатывают главным образом в предгорных и горных районах Алтайского, Краснодарского, Ставропольского краев, а также Грузии и Армении. Он имеет форму прямоугольного бруска (длина 48-50 см, ширина...

- Читать далее -
23:21, 11 мая 2017
Сыр «Алтайский»

Сыр «Алтайский»

Сыр «Алтайский» похож на «Швейцарский», но вырабатывается из пастеризованного молока. Сыр «Алтайский» имеет форму низкого цилиндра (диаметр 32-36 см, высота 12-16 см) со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными...

- Читать далее -
23:21, 11 мая 2017
Сыр «Швейцарский»

Сыр «Швейцарский»

Отличительными особенностями технологии с высокотемпературной обработкой сырной массы является использование бактериальных заквасок, состоящих из мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков и...

- Читать далее -
23:21, 11 мая 2017
Сыр «Украинский» и «Бийский»

Сыр «Украинский» и «Бийский»

«Украинский» сыр. Форма сыра — высокий цилиндр с размерами: высота 40-50 см, диаметр 15-18 см, масса 8-10 кг. Вкус и запах сыра — пряный, без посторонних привкусов и запахов, тесто эластичное. В его производстве...

- Читать далее -
23:21, 11 мая 2017
Сыр «Карпатский»

Сыр «Карпатский»

«Карпатский» сыр бывает двух размеров: большой — диаметр 58-60 см, высота 13-15 см, масса 45-50 кг; малый — диаметр 32-35 см, высота 10-13 см, масса 12-15 кг. Форма — низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью,...

- Читать далее -

© 2017 MilkLife
Реклама в блоге | Хостинг