Восстановленное молоко может иметь синеватый оттенок | MilkLife
Понедельник, 19 ноября 2018   Подписка на обновления  RSS  Написать письмо
Популярно
Восстановленное молоко может иметь синеватый оттенок
8:47, 30 июля 2018

Восстановленное молоко может иметь синеватый оттенок


Министерство сельского хозяйства РФ предложило внести поправки в техдокументацию “О безопасности молока и молочной продукции”, уточняющие физико-химические свойства восстановленного молочного напитка. Теперь он может иметь слабый оттенок синего, вкусовые ощущения, свидетельствующие о кипячении, и легкую сладость. Его получают их сухого молока и воды с достижением минимального процентного жирового содержания. Представитель министерства уточнил, что данный цвет возникает после обеззараживания, а другие цветовые оттенки получаются тогда, когда продукт обогащается витаминами с использованием различных добавок непонятного происхождения.

Обновленный техрегламент – спасение для производителей

Отсутствие новых характеристик в документе доставляли множество проблем производителям, например, они не могли подтвердить, что конечный продукт соответствует указанным физико-химическим свойствам. Поэтому им приходилось использовать непривлекательные наименования молочных товаров, которые оставались на полках магазинов в тени для потенциальных покупателей. В качестве примера можно привести товары с надписью “молочный напиток”, что очень отпугивает покупателей, которые считают, что это некачественная или искусственная продукция, угрожающая здоровью всем членам семьи, поэтому приобретать такой товар решался не каждый. В результате чего фермерские хозяйства и другие производители несли существенные убытки.

Минсельхоз также пояснил, почему молоко приобретает синеватый оттенок: восстановленный обезжиренный напиток не содержит молочных жиров, которые в свою очередь позволяют добиться белого цвета. Приобретаемый синий цвет абсолютно не отражается на качественных характеристиках продукта. Такое предложение поддержало Министерство экономического развития, и поправки были удовлетворены. Сейчас новые введения направили в специальную комиссию, которая в свою очередь представила проект правительству стран-участниц ЕАЭС, результат рассмотрения нововведений на сегодняшний момент еще не получен.

Безопасный продукт, который могут употреблять даже дети

Артем Белов, являющийся исполнительным директором “Союзмолока”, отметил, что данный напиток изготавливается из сухого молока и воды, поэтому его процент жирности около 9, что доказывает натуральность продукта. Также Белов напомнил, что привкус кипячения и легкую синеву иногда можно заметить и в простом продукте. Л. Абдулаева напомнила про то, что вкус кипячения ощущается после прохождения напитка через высокие температуры. Такая особенность присуща обычному молоку, которое подверглось сильному тепловому удару (стерилизации). Эксперт отметила, что в СССР такой напиток имел по ГОСТу неглубокий синий цвет. Производственные предприятия в то время могли обеспечивать потребителей качественной молочной продукцией круглый год, что невозможно сказать о современной ситуации на рынке.

Восстановленное молоко широко использовалось для решения проблем с дефицитом. Тогда производственники заготавливали запас в сухом виде из излишней продукции, тем самым могли сдерживать цены зимой. Каждый потребитель относится индивидуально к вкусовым и визуальным особенностям восстановленного молока. Для производителей и Минсельхоза остается главным вопрос, касающийся качества и безопасности такого вида напитка. Благодаря отсутствию различных химических добавок, изготовители могут существенно сэкономить на производстве молочной продукции, а потребителям предоставить возможность приобретать товары хорошего качества по доступной цене.

Материал подготовлен при поддержке международной школы английского языка в Минске iSpeak. Узнать о курсах английского языка Вы можете на сайте школы.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

© 2018 MilkLife
Реклама в блоге | Хостинг