Потолок, созданный из ГК-плит, Имеет прочную металлическую основу. Он создается из основных и дополнительных металлических элементов и различных крепежей. Для приобретения металлического каркаса необходимы...
- Читать далее -Твердые сыры с низкотемпературной обработкой сырной массы
Прессуемые сыры. К твердым сычужным сырам с низкой температурой второго нагревания относят “Костромской”, “Голландский” брусковый, “Голландский” круглый, “Степной”, “Ярославский”, “Эстонский”, “Станиславский”, “Днестровский”, “Буковинский”, “Угличский”, “Сусанинский”, “Литовский”, “Прибалтийский”.
Сыр “Прибалтийский”
40 0 2001Имеет форму низкого цилиндра со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Его диаметр -от 24 до 28 см, высота – от 8 до 11 см. Масса головки сыра – от 3,5 до 7,5 кг. Вкус и запах сыра – слабовыраженный...
- Читать далее -Сыр “Костромской”
24 0 2184Имеет форму низкого цилиндра, со слегка выпуклой поверхностью и округлыми гранями. Диаметр сыра – от 24 до 28 см, высота – от 8 до 11 см, масса – от 3,5 до 7,5 кг. Вкус и запах сыра – умеренно выраженный сырный,...
- Читать далее -Сыр “Голландский”
22 0 4977Основными факторами, определяющими видовые особенности сыров этой группы, являются следующие: применение бактериальных заквасок, состоящих в основном из мезофильных молочнокислых стрептококков (при выработке...
- Читать далее -