Правительство внесло изменения в список товаров, запрещенных к ввозу в Россию с Украины, из ЕС, США и ряда других государств. В новой редакции постановления правительства сделаны послабления для биологически...
- Читать далее -Сохранение генетических ресурсов в России
11 0 1199Один из ценнейших ресурсов успешного импортозамещения — локальная генетика — в России сегодня практически утрачен. Представляем вашему вниманию сводные данные экспертов отрасли с комментариями Александра...
- Читать далее -Россельхознадзор назвал белорусские предприятия, попавшие под ограничения на поставки в РФ
12 0 1210Россельхознадзор назвал белорусские предприятия, попавшие под ограничения на поставки продуктов питания в РФ. Среди них 5 молочных предприятий попали под временные ограничения, ряд производителей имеет право...
- Читать далее -Кредитование сезонных полевых работ выросло на 13,4% – до 124,9 млрд рублей
12 0 1177По состоянию на 18 мая 2017 года общий объем выданных кредитных ресурсов на проведение сезонных полевых работ вырос до 124,9 млрд рублей, что на 13,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года, передает The DairyNews со...
- Читать далее -Производство казеина
25 0 8513Технологический процесс выработки различных видов казеина имеет много одинаковых технологических операций. Отличия заключаются в видах коагулянтов белка и режимах технологических операций. Производство...
- Читать далее -Приготовление масла в домашних условиях
527 0 36273Масло в домашних условиях можно приготовить несколькими способами: #1 Сбивание сливок в банке Для этих целей подойдет пол-литровая стеклянная банка. Можно воспользоваться емкостью повместительнее, но тогда процесс...
- Читать далее -Приготовление топленого молока в домашних условиях
547 0 33932#1 В кастрюле на плите Свежее молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь. Молоко довести до кипения и томить на маленьком огне около 3-4 часов. Во время томления периодически снимается или топится в молоке пенка....
- Читать далее -Приготовление варенца и ряженки в домашних условиях
448 1 31214Приготовление ряженки Свежеприготовленное топленое молоко охлаждается до 30-35°С и добавляется сметана. На 1,5 литра топленого молока необходимо взять 500 г сметаны. Тщательно размешивается и прогревается на медленном...
- Читать далее -Приготовление йогурта в домашних условиях
17 0 2295В зависимости от способа приготовления домашнего йогурта понадобятся следующие ингредиенты: молоко, «живой» йогурт, закваска. При выборе йогурта для закваски в магазине внимательно изучайте этикетку, нужно выбирать...
- Читать далее -Приготовление кефира в домашних условиях
16 0 2261#1 Способ приготовления Для приготовления домашнего кефира необходимо взять 1 литр молока, перелить его в кастрюлю (не стоит брать эмалированную, потому что в ней молоко с большой вероятностью пригорит во время...
- Читать далее -Приготовление творога в домашних условиях
14 0 1774Для получения 1 кг творога необходимо примерно 3-4 литра молока. #1 Способ приготовления Теплое молоко переливают в кастрюлю и оставляют скисать при комнатной температуре до появления характерных хлопьев. Для этих...
- Читать далее -Приготовление простокваши в домашних условиях
16 0 1960#1 Способ приготовления Для приготовления домашней простокваши понадобятся 1 литр молока и пара ложек сметаны. В чистой эмалированной посуде молоко доводится до кипения, но не кипит. Затем молоко охлаждается до 30°С...
- Читать далее -Приготовление сметаны в домашних условиях
11 1 1940Сметана – очень популярный продукт в отечественной и европейской кухне: ее добавляют в первые блюда, салаты, выпечку, в пудинги и запеканки, на ее основе делают соусы для мяса и рыбы, ее даже употребляют как гарнир. #1...
- Читать далее -Приготовление вареной сгущенки в домашних условиях
12 0 2038#1 Способ приготовления Для приготовления вареной сгущенки в домашних условиях важно выбрать хорошую сгущенку-сырье. Молоко обязательно должно быть в железной банке, изготовлено согласно ГОСТа (это обязательно...
- Читать далее -Приготовление сыра в домашних условиях
11 0 2977Сыр, приготовленный в домашних условиях, содержит все питательные элементы, входящие в состав молока. Сыр можно сделать и в условиях обычной кухни, если у вас есть 13-15 литров свежего молока. Из 4 л молока получается...
- Читать далее -Переработка подсырной сыворотки
61 0 6177Теоретический выход молочной сыворотки составляет около 90 % от количества перерабатываемого сырья. С учетом потерь в настоящее время приняты следующие нормы выхода подсырной сыворотки: при выработке сыра...
- Читать далее -Рассольные сыры
58 0 4927К ним относятся: “Чанах», “Кобийский”, “Осетинский”, “Грузинский”, “Брынза”, “Молдавский”, “Столовый”, “Ставропольский” и др. Рассольные сыры вырабатывают как из одного...
- Читать далее -Сыр “Рокфор”
56 0 3038Сыр “Рокфор» – один из самых распространенных мягких сыров. Разновидности сыра: итальянский “Горгонзола”, английский “Стильтон», датский “Голубой” сыр и др. Есть легенда о появлении сыра...
- Читать далее -