Большинство людей безоговорочно считает молоко полезным продуктом, однако не так давно ученые нашли специфический его эффект, который сложно назвать таковым. Существует подозрение в том, что молоко в чистом виде может вызвать ревматоидный артрит. Так ли это на самом деле, и не стоит ли взрослым людям отказаться от употребления молока вовсе, учитывая всю серьезность заболевания – в этом ещё предстоит разобраться.
Как коровы «подставили подножку» людям
Исследование, проведенное учеными университета Центральной Флориды, продемонстрировало, что одна из бактерий способна запускать механизм ревматоидного артрита у людей, которые предрасположены к развитию данного заболевания на генетическом уровне. Сокращённо такой микроорганизм именуется MAP и присутствует он, как показывает статистика, почти у половины коров в США. Что примечательно, в нашей стране аналогичных данных нет.
Бактерия MAP легко вызывает у животных паратуберкулез, которым заражаются жвачные, и не только они. На сегодняшний день существует подозрение, что инфекция опасно в том числе и для человека.
Группа ученых из Флориды изучала феномен MAP и раннее, и пришла к выводу, что она может запускать болезнь Крона, родственную ревматоидному артриту, но имеющую совершенно иные симптомы и поражающую другой орган. Механизмы обеих болезней примерно одинаковы: иммунная система подвергается серьёзному сбою, который можно сравнить с «сумасшествием», вследствие чего она начинает атаковать ткани и органы собственного организма. В основе большинства заболеваний подобного рода лежит одинаковая генетическая мутация, и если она отсутствует, то человек может не опасаться подобных проявлений. Предрасположенность легко может определить с помощью специального генетического теста.
Получается, что заболевание, непосредственно связанные с бактерией MAP, угрожает далеко не всем, а только тем, кто имеет определенную мутацию. Невзирая на то, что все СМИ США неразрывно связывают основную опасность с употреблением молока, вряд ли стоит опасаться именно того продукта, которые приобретается обычно в магазине, так как такой продукт реализуется уже стерилизованным или пастеризованным, а значит, все бактерии были устранены в процессе температурной обработки, чего нельзя сказать о свежем парном молоке. Важно понимать, что MAP гораздо проще «подхватить», употребляя сырую говядину, однако этому факту в новостях практически не уделяется внимание. В процессе приготовления блюд из мяса рекомендуется соблюдать правила гигиены и тщательно мыть не только продукт, но и руки, разделочные доски и любые принадлежности, контактирующие с ним.
