Производство белкового молока | MilkLife
Вторник, 11 декабря 2018   Подписка на обновления  RSS  Написать письмо
Популярно
Производство белкового молока
11:47, 07 мая 2017

Производство белкового молока


Этот продукт особенно показан тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять много жиров. По органолептическим показателям белковое молоко полностью соответствует цельному пастеризованному. Несмотря на пониженную массовою долю жира, белковое молоко по пищевой ценности не уступает цельному, а по белковому составу превосходит его.

Вырабатывают его из пастеризованного, нормализованного по жиру молока с добавлением сухого или сгущенного цельного или обезжиренного молока. Приготовление смеси для выработки белкового молока осуществляют в соответствии с рецептурами. При выработке белкового молока сухое цельное или обезжиренное молоко растворяется в небольшом количестве нормализованного по жиру молока, температура которого 38–45°C, фильтруется и добавляется при перемешивании в нормализованное молоко перед пастеризацией.

Все остальные технологические операции идентичны тем, что осуществляются при производстве молока питьевого пастеризованного.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

© 2018 MilkLife
Реклама в блоге | Хостинг