Сыр является одним из наиболее питательных продуктов, получаемых из молока. Диетологами принято полезность пищевого продукта характеризовать пищевой ценностью. Это характеристика, объединяющая все полезные...
- Читать далее -Производство молочных продуктов – от общей до частной технологии.
Общая технология сыра
424 0 17558Производство сыра включает в себя ряд основных этапов, которые являются общими для большинства типов сыра. Приемка и подготовка молока Молоко принимают по массе и качеству. Качество молока должно быть...
- Читать далее -Сухие вендинговые сливки для кофе: важнейший ингредиент, на котором нельзя экономить
144 0 37294Сухие сливки – это заменитель натуральных свежих сливок, изготовленных из молока. Продукт можно хранить длительное время даже без холодильника. Их используют в вендинговых автоматах, кофемашинах и кулинарии. Всего...
- Читать далее -Производство сухого молока
106 0 38095На протяжении многих веков люди употребляли свежее молоко, молочная отрасль активно развивалась, увеличивались объемы производимого молока. Возникла необходимость делать запасы молока на длительное время и...
- Читать далее -Производство сухих молочных смесей
57 0 22264Сухие молочные смеси «Малютка» и «Малыш» В сухих молочных смесях «Малютка» и «Малыш» массовая доля влаги составляет не более 4 %, жира – не менее 25 %, белков не более 15 % («Малютка» и «Малыш» с рисовой мукой) и...
- Читать далее -Производство сухой молочной сыворотки
59 0 25994Производство сухой молочной сыворотки включает в себя следующие основные этапы: Молочную сыворотку принимают по массе и качеству. Качество сырья должно быть проверено лабораторией предприятия в соответствии с...
- Читать далее -Производство молочных консервов
175 0 58914В сбалансированном питании велико значение коровьего молока, оно необходимо человеку в любом возрасте. Однако молоко – скоропортящийся продукт. В свежем виде при охлаждении его до температуры менее 10 °С оно...
- Читать далее -История возникновения сыров
255 0 31011Сыр является древнейшим пищевым продуктом, чье происхождение, предшествовавшее письменной истории. До сих пор не существует убедительных доказательств, указывающих на то, где именно зародился технологический...
- Читать далее -Нержавеющая сталь: надежность и качество в вашей кухне
9 0 811Нержавеющая сталь долгое время оставалась популярным материалом для множества предметов быта, включая кухонные принадлежности. Одним из наиболее использованных предметов в кухне является сковорода из нержавеющей...
- Читать далее -Как выбрать памятник, достойный уважения и памяти
15 0 9449Потеря близкого человека – это тяжелый испытание для любого человека. Однако, после этого наступает момент, когда нужно принять решение о том, как оформить место памяти. Одним из самых распространенных способов...
- Читать далее -Как избежать рисков при покупке автомобиля из Америки под ключ
11 0 9301Покупка автомобиля из другой страны, в том числе из США autocargotrade.by, может быть важным решением, особенно если вы хотите получить автомобиль по более выгодной цене, с определенными техническими характеристиками или с...
- Читать далее -Особенности системы ультрафильтрация воды
41 0 51229Вода необходима для здоровья. Но вопрос, который необходимо решить, заключается в том, является ли наша питьевая вода безопасной и чистой? К сожалению, на этот вопрос нет подходящего ответа. В последнее время...
- Читать далее -Производство зерненого творога
22 0 4657Эта разновидность творога вырабатывается у нас в промышленном масштабе с 1965 г. Зерненый творог со сливками имеет зернистую структуру, приятный кисломолочный вкус. В 100 г зерненого творога содержится 16—20 г белка, 6 г...
- Читать далее -Производство кефира
33 0 10360Кефир – кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых...
- Читать далее -Производство ацидофильных кисломолочных напитков
23 0 4129Ацидофильные напитки обладают наиболее высокими профилактическими и лечебными свойствами. Для их производства применяют закваски, приготовленные целиком или частично на чистых культурах ацидофильной палочки....
- Читать далее -Производство йогурта
20 0 7532Йогурт – это кисломолочный напиток, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного по массовой доле жира и сухих веществ молока с добавлением или без добавления сахара, плодово-ягодных наполнителей,...
- Читать далее -Производство простокваши
22 0 6101Простокваша – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов – лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков. Существует несколько разновидностей простокваши,...
- Читать далее -Производство творога
17 0 8457Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, основная часть которого — казеин — содержит все незаменимые аминокислоты. В твороге жирном содержатся почти в равных количествах (по 18%) белки и жир. Творог...
- Читать далее -