Сыр является одним из наиболее питательных продуктов, получаемых из молока. Диетологами принято полезность пищевого продукта характеризовать пищевой ценностью. Это характеристика, объединяющая все полезные...
- Читать далее -![Общая технология сыра](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Proizvodstvo-syira-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Общая технология сыра
411 0 16999Производство сыра включает в себя ряд основных этапов, которые являются общими для большинства типов сыра. Приемка и подготовка молока Молоко принимают по массе и качеству. Качество молока должно быть...
- Читать далее -![История возникновения сыров](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/istoriya-syira-3b7qckb6g160cuj4f8uvpm.jpg)
История возникновения сыров
248 0 30630Сыр является древнейшим пищевым продуктом, чье происхождение, предшествовавшее письменной истории. До сих пор не существует убедительных доказательств, указывающих на то, где именно зародился технологический...
- Читать далее -Потолочный профиль для создания каркаса
57 0 2519Потолок, созданный из ГК-плит, Имеет прочную металлическую основу. Он создается из основных и дополнительных металлических элементов и различных крепежей. Для приобретения металлического каркаса необходимы...
- Читать далее -Преимущества железнодорожных грузоперевозок
74 0 33860Железнодорожные перевозки становятся все более популярными, поскольку у железнодорожных перевозок есть много преимуществ, которых нет в автомобильном транспорте. В этой статье мы визуализируем и упрощаем...
- Читать далее -![Особенности термопрессы](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-Altayskiy-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Особенности термопрессы
36 0 6279По мере роста вашего бизнеса растет и потребность в том, чтобы отправить на пенсию старый утюг и инвестировать в качественный термопресс. Термопрессы используют тепло и давление для нанесения рисунка на подложку....
- Читать далее -![Переработка подсырной сыворотки](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Podsyirnaya-syivorotka-3b7qck24rg3msr1dnihki2.jpeg)
Переработка подсырной сыворотки
61 0 6315Теоретический выход молочной сыворотки составляет около 90 % от количества перерабатываемого сырья. С учетом потерь в настоящее время приняты следующие нормы выхода подсырной сыворотки: при выработке сыра...
- Читать далее -![Рассольные сыры](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Rassolnyiy-syir-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Рассольные сыры
58 0 5132К ним относятся: “Чанах», “Кобийский”, “Осетинский”, “Грузинский”, “Брынза”, “Молдавский”, “Столовый”, “Ставропольский” и др. Рассольные сыры вырабатывают как из одного...
- Читать далее -![Сыр “Рокфор”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-Rokfor-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Сыр “Рокфор”
56 0 3124Сыр “Рокфор» – один из самых распространенных мягких сыров. Разновидности сыра: итальянский “Горгонзола”, английский “Стильтон», датский “Голубой” сыр и др. Есть легенда о появлении сыра...
- Читать далее -![Сыр “Прибалтийский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Gollandskiy-syir-3b7qcjxlx5kg0pai9nawwa.jpg)
Сыр “Прибалтийский”
41 0 2160Имеет форму низкого цилиндра со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Его диаметр -от 24 до 28 см, высота – от 8 до 11 см. Масса головки сыра – от 3,5 до 7,5 кг. Вкус и запах сыра – слабовыраженный...
- Читать далее -![Сыр “Костромской”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Stelazhi-s-syirom-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Сыр “Костромской”
25 0 2451Имеет форму низкого цилиндра, со слегка выпуклой поверхностью и округлыми гранями. Диаметр сыра – от 24 до 28 см, высота – от 8 до 11 см, масса – от 3,5 до 7,5 кг. Вкус и запах сыра – умеренно выраженный сырный,...
- Читать далее -![Сыр “Голландский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Golovki-syira-3b7qcjxlx5kg0pai9nawwa.jpg)
Сыр “Голландский”
23 0 5458Основными факторами, определяющими видовые особенности сыров этой группы, являются следующие: применение бактериальных заквасок, состоящих в основном из мезофильных молочнокислых стрептококков (при выработке...
- Читать далее -![Сыр “Российский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-Rossiyskiy-3b7qckb6g160cuj4f8uvpm.jpg)
Сыр “Российский”
18 0 2403Имеет выраженный сырный слегка кисловатый вкус и запах; нежную, пластичную консистенцию; рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой щелевидной формы. Поверхность сыра – ровная, без подкоркового слоя. Он...
- Читать далее -![Сыр “Чеддер”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-CHedder-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Сыр “Чеддер”
18 0 7781Технология производства этой группы сыров отличается высоким уровнем молочнокислого брожения. Достигается это внесением в молочную смесь активных по кислотообразованию штаммов молочнокислых бактерий и...
- Читать далее -![Сыр “Советский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-Sovetskiy-3b7qckb6g160cuj4f8uvpm.jpg)
Сыр “Советский”
16 0 3356“Советский” сыр вырабатывают главным образом в предгорных и горных районах Алтайского, Краснодарского, Ставропольского краев, а также Грузии и Армении. Он имеет форму прямоугольного бруска (длина 48-50 см, ширина...
- Читать далее -![Терочные сыры](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-Parmezan-3b7qck6nlqmtkss91do83u.jpg)
Терочные сыры
16 0 3259К этой же группе относятся альпийский и славянский сыры. Терочные сыры наиболее распространены в Италии и Аргентине. Они отличаются твердой консистенцией, поэтому применяются в размельченном виде в качестве приправ...
- Читать далее -![Сыр “Украинский” и “Бийский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/Syir-3b7qckb6g160cuj4f8uvpm.jpg)
Сыр “Украинский” и “Бийский”
16 0 2258«Украинский” сыр. Форма сыра – высокий цилиндр с размерами: высота 40-50 см, диаметр 15-18 см, масса 8-10 кг. Вкус и запах сыра – пряный, без посторонних привкусов и запахов, тесто эластичное. В его производстве...
- Читать далее -![Сыр “Швейцарский”](https://milklife.by/wp-content/uploads/bfi_thumb/shveytsarskiy-syir-3b7qckb6g160cuj4f8uvpm.jpg)
Сыр “Швейцарский”
19 0 3640Отличительными особенностями технологии с высокотемпературной обработкой сырной массы является использование бактериальных заквасок, состоящих из мезофильных и термофильных молочнокислых стрептококков и...
- Читать далее -